ぐるぐる*うずまき*ロール芋ようかん
おかつぎ @cook_40044271
寒天入りの芋ようかんなので、好きな形に仕上げちゃいましょう。さつまいもとココアは合いますね。持ち運びにも便利です♪
このレシピの生い立ち
芋ようかんが、大好きなんです！好きな形で楽しみたいなと。
ぐるぐる*うずまき*ロール芋ようかん
寒天入りの芋ようかんなので、好きな形に仕上げちゃいましょう。さつまいもとココアは合いますね。持ち運びにも便利です♪
このレシピの生い立ち
芋ようかんが、大好きなんです！好きな形で楽しみたいなと。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは輪切りにし、皮をむいて水にさらす。柔らかくなるまでゆで、ざるにあげて水気を切る。電子レンジや蒸し器でもＯＫ。
- 2
さつまいもをボウルに入れ、温かいうちにマッシャーなどでつぶす。乾燥しないよう、ラップをかけておく。
- 3
鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、混ぜながら煮溶かす。沸騰したら火を弱めて２分ほど煮た後、砂糖を入れて溶かす。
- 4
鍋を火からおろしてさつまいもを加え、木べらやゴムべらなどでなめらかになるまでよく混ぜる。
- 5
オーブンシートの上に生地を厚さ１ｃｍほどの四角形に広げる。粗熱がとれてから手で広げると、わりと効率いいです。
-
- 6
茶こしを通してココアパウダーをまんべんなくふりかける。シートの下にふきんやキッチンペーパーを敷くと、湿気がこもりません。
-
- 7
手前のオーブンシートを持ち上げ、ロールケーキの要領で巻く。巻き終わったら転がして形を整え、両端をしぼって冷ます。
-
コツ・ポイント
なめらかさにこだわる方は、ＦＰや裏ごし器を使用しても。芋がごろごろしてても、手作りの味です♪
【４】で水分が多いときは、弱火にかけて少し練ってください。
巻く途中、ヒビが入ってもあまり気にしないで。巻いた後で形を整えればよいです。
つくれぽ
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