ぶりに熱湯をかけて臭みを抜いて軽く水気をふいてから片栗粉を両面まぶす。

フライパンにマヨネーズとしょうがを入れて火にかける。あったまってきたら塩を加える。

☆を混ぜ合わせて３にまわし入れて、ぶりをこがさないようにからめながら焼く。

ぶりを皿にのせ、ねぎの小口切り（刻みねぎ？）をのせる。