ちくわは5mmくらいの輪切りにする。
ニラは3cmくらいの長さに切る。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

鍋に☆を煮立て、玉ねぎ,ちくわ,ニラの順番に入れて中火でさっと煮る。

割りほぐしたたまごを菜箸を伝わらせながら②に流し入れ、半熟状になったら火を止めて、すぐに蓋をして蒸らし、余熱で仕上げる。