エビを背中側に切り込みをいれて背わたを取る

ネギをあらみじんにしておく

すべてのエビを背中側から切り込みを入れて背わたを取ったら片栗粉をまぶしてもみ込んでおく。

海老にだいたい火が通ったらお好みのエビチリの素、ネギを入れてよく混ぜながら炒めて完成