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雪花菜〜おから〜
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雪花菜〜おから〜-レシピのメイン写真

雪花菜〜おから〜

月川みづき
月川みづき @cook_40099333

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このレシピの生い立ち
個人営業の豆腐屋さんから保冷剤代わりに冷凍おからをいただくので。

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月川みづき
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材料

5人分
  • おから 250g
  • 玉ねぎ 1ヶ
  • しいたけ 2ヶ
  • 人参 1/2本
  • 糸こん 170g
  • 長ネギ 白い部分3センチ程度
  • 長ネギ 青い部分適量
  • 出汁 500㍉
  • ◎砂糖 大さじ3
  • ◎みりん 大さじ1
  • ◎しょうゆ 大さじ3
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切り、
    しいたけを細切り、
    人参を短冊ぎり、
    長ネギを細切り、
    糸こんを短く切る

  2. 2

    玉ねぎをサラダ油(分量外)で透き通るまで炒める

  3. 3

    玉ねぎ以外の材料を炒める

  4. 4

    おからを投入して、パラパラになるまで炒める

  5. 5

    出汁と◎の調味料を入れて水分を飛ばす
    好みに合わせて水分を飛ばす

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月川みづき
月川みづき @cook_40099333
2013/11/09 11:36に公開
舅が専業農家だった時の名残で作り続けている大量な野菜たち。日々大量収穫される野菜をなんとかしようと、奮闘中里山暮らしのため、あまり市販では見ない山菜や山の幸のレシピがあったり、寒天や粉ゼラチンを使ったお菓子が大好きなためそのあたりのレシピ多め。最近はシニアご飯か美味しい介護食も研究中
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