玉ねぎ、れんこんは粗みじん切りに、ごぼうは短めのささがきにします。生姜はすりおろします。

塩サバは細かな骨を取り除き包丁で細かくたたきます。①にとりひき肉、塩サバを入れ下味の調味料を入れよく混ぜます。

フライパンに少量の油を引きスプーンですくいながら焼いていきます。蓋をして両面焼きます。