パスタは１％の塩を加えたお湯で茹でる。

フライパンにオイル、にんにくを入れ火にかけ、香りが立ったら卵２個を落とし入れ半熟の目玉焼きにし、1個は取り出しておく。

卵をへらで崩しながら茹で上がったパスタと茹で汁、パルミジャーノチーズ、オリーブオイルを加え良く混ぜ合わせる。

味を調えてから器に盛り、パルミジャーノ、黒胡椒を振り、目玉焼きを乗せ、目玉焼きにも塩、黒胡椒を振る

最後にトリュフをスライスして乗せれば完成。