ビニール袋に赤味噌とみりんを入れもむように混ぜる。解凍されたカレイを入れ味噌と馴染ませ3〜7日漬け込む。

袋から出し、流水で洗ってから魚グリルで焼く。焦げやすいので注意して下さい。