大豆ミートの本格ピリ辛麻婆大根
豆大福モッチ @cook_40167243
お肉でもお豆腐でもない。
ヘルシーだけど本格的ピリ辛麻婆です。
このレシピの生い立ち
大豆ミートは、お肉を抜いてカラダをすっきりさせたい時に使います。きのこやネギ生姜ニンニクなどの食材をふんだんに使って、満足感UPとカラダ温め効果を期待しています☆
大豆ミートの本格ピリ辛麻婆大根
お肉でもお豆腐でもない。
ヘルシーだけど本格的ピリ辛麻婆です。
このレシピの生い立ち
大豆ミートは、お肉を抜いてカラダをすっきりさせたい時に使います。きのこやネギ生姜ニンニクなどの食材をふんだんに使って、満足感UPとカラダ温め効果を期待しています☆
アプリでひらく作り方
- 1
大根はカットした後レンジで加熱するか２分ほど下茹でする(コツ・ポイント参照)
-
- 2
フライパンにAをを入れて火にかける。香りが立ってきたら、水に戻した大豆ミートと大根を入れて炒め合わせる
- 3
２）にBを加えて沸騰したら２分ほど加熱を続けて火を止める。しばらく置き味をなじませる
- 4
再び火をつけて沸騰を確認したら弱火にして、水溶き片栗粉を数カ所・数回に分けて混ぜ入れる。再び沸騰したら火を止める
- 5
山椒とラー油（ごま油）を回しかけ、器に盛り付けて完成♪
- 6
今回の大豆ミートは大きめのフレーク状を使いました。
-
- 7
コツ・ポイント
苦味のある大根は米ひとつまみと一緒に水から下茹でしてください。
リンゴのすりおろしを加えることで、まろやかな辛みになります。
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