作り方
- 1
包丁のみねの部分を使って、鱗を取る。
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- 2
内蔵を取る。
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- 3
ハブラシを使うときれいになる。
-
- 4
鍋にしょうゆと酒、砂糖を入れて火にかける。
- 5
沸騰したら、金目鯛と生姜を入れる。お玉で煮汁をすくって、金目鯛にかける。
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- 6
煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。鍋の蓋をする。
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コツ・ポイント
内臓を取る前に、エラを外すと取りやすい。
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