大黒本しめじは一口大に切ります。

にんにくはスライスして、鷹の爪は種を除いて4つ位に切ります。

レモンマートルはサランラップでくるんで、電子レンジで1分加熱します。

乾燥したら、手で握るだけですぐ細かくなります。葉の大きさによって分量は変えます。この大きさだと半分くらい使います。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪をいれて煮立たせます。

にんにくが浮いてきたら、本しめじを投入します。

3分くらい煮て、全体に火が通ったら、塩胡椒をして、レモンマートルとパセリをいれます。

器に盛って出来上がり。

【応用】かぼすを絞って。