エビと長ネギをどちらとも細かく刻む。

刻んだエビ、長ネギ、パン粉、片栗粉、卵を入れシッカリ塩コショウをし、混ぜる。

熱したフライパンに油をひき二つに分けエビを焼く。

●の全てと塩ひとつまみを混ぜる。濃くなってくるまで混ぜる(沸騰したお湯などの上で熱をあてながら混ぜると良い）

お湯を湧かし、◎のお酢を入れる。弱火にし、◎の卵を入れポーチドエッグを作る。

トーストしたイングリッシュマフィンにエビ、ポーチドエッグ、ソースを乗せたら出来上がり。