しいたけは軸を切り、1cm角に切る。
なめこはｻﾞﾙに入れてｻｯと洗う。

ごぼうは皮をそぎ、1cm角に切りあく抜きする。
水煮のごぼうでも可。

他の材料も切る。
基本きのこは洗わず、汚れが気になる場合はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで拭き取る。

鍋になめこ以外の食材と水・だしの素を加え煮る。
煮立ったら弱火にし、アクをとる。

他の調味料で味を整える。
最後になめこを加え、3～4分煮たら完成。