きんぴらごぼう＊バルサミコ酢風味
かみkami @cook_40052192
バルサミコ酢でいつもとひと味違うきんぴらに。でも奇をてらった味ではなく、こっくりすっきり食べやすいです。お試し下さい。
このレシピの生い立ち
レンコンのソテーときんぴらを作ろうと思い、ソテーにバルサミコ酢を使うつもりでした。まてよ、それでは子どもがレンコンを食べにくい→レンコンの煮物ときんぴらに変更→ん？ごぼうにバルサミコ酢は合うのでは、というわけで生まれました。
きんぴらごぼう＊バルサミコ酢風味
バルサミコ酢でいつもとひと味違うきんぴらに。でも奇をてらった味ではなく、こっくりすっきり食べやすいです。お試し下さい。
このレシピの生い立ち
レンコンのソテーときんぴらを作ろうと思い、ソテーにバルサミコ酢を使うつもりでした。まてよ、それでは子どもがレンコンを食べにくい→レンコンの煮物ときんぴらに変更→ん？ごぼうにバルサミコ酢は合うのでは、というわけで生まれました。
作り方
- 1
ごぼうは洗い、包丁の背で皮をこそげとり3～4センチ長さのせん切り。にんじんもせん切りに。鷹の爪は３～4つ割か小口切り。
- 2
鍋に鷹の爪とごま油を入れて熱し、ごぼうとにんじんを入れて炒める。
- 3
油が回って、かつしんなりしてきたら砂糖、みりん、しょうゆを加えて（好みでだしの素少々入れても）いりつける。
- 4
バルサミコ酢も加え、汁気がなくなるまでいりつけ、白ごまを加えてひと混ぜする。
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