オーブンは、170℃の予熱オーブンにしておく。粉類は振う。バターは室温に戻しておき、粉糖に合わせて、ペースト状にする。

１にとき卵を合わせ、薄力粉、アーモンドプードルとよく混ぜ合わせる。

バターをぬった15cm位のグラタン皿に、２のペーストを入れ、カットした桃をのせ、香り付けにブランデーを軽く振り掛ける。

オーブンで約30～40分焼く。お皿に盛る。美しくっ！