鶏つくねと長ねぎのとろみ甘辛炒め
もへほっぺ @cook_40061779
鶏挽き肉と長ねぎだけで簡単しっかりおかず♪
ほんのり感じる生姜と甘辛ダレでご飯がすすむ～！
おつまみにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
長ねぎが沢山あったので…
鶏つくねと長ねぎのとろみ甘辛炒め
鶏挽き肉と長ねぎだけで簡単しっかりおかず♪
ほんのり感じる生姜と甘辛ダレでご飯がすすむ～！
おつまみにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
長ねぎが沢山あったので…
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎ１と1/2本は3㎝幅に切ります。残り1/2本はみじん切りにします。☆を合わせておきます。
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- 2
鶏挽き肉に★を加えて粘りがでるまでよく混ぜ、さらにみじん切りにしたねぎも加えて混ぜます。
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- 3
表面が乾かないようにラップをして冷蔵庫で30分以上休ませます。
-
- 4
油(分量外)を熱したフライパンに一口大に並べます。手に握って絞り出す(10参照)か油を塗ったスプーン2本使いすると楽です
-
- 5
やや強めな中火で両面に焼き色をつけた後に水を大さじ2杯位入れて蓋をし蒸し焼きにします。
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- 6
ふっくら、しっかり焼けたら蓋を外してねぎを加えます。ねぎに焼き色がつき少ししんなりするまで炒めたら一度火を止めます。
-
- 7
肉とねぎを端に寄せ、混ぜた☆をフライパンで混ぜながら加えます。再び強めな弱火でとろみをつけながら全体に絡め炒めて完成です
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- 8
お好みで七味唐辛子をふってどうぞ♪
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- 9
【４の手に握って絞り出す】
写真で絞っているのはお肉ではなくお餅ですがこういうことです。手に油を少々塗ってすると良いです -
コツ・ポイント
☆は片栗粉が沈みやすいので加える直前にもよく混ぜて下さい。☆の量はお好みで加減してみて下さい。
★の生姜は生を使うとより風味が良くでます。生を使う場合には少し少なめで(1/2カケ位)で良いです。生姜好きさんでしたら多めにどうぞ♪
つくれぽ
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