セレベス芋は皮をむいて一口大に切り塩を振りかけてぬめりを取り洗う。
熱湯でさっとゆでておく

水煮ゼンマイは長さを同じくに切り、茹でておく。

絹厚揚げは其のまま油抜きをして一口大に切る。

・の調味料をすべてボ−ルで混ぜておく。
①②③をごま油で炒め混ぜた調味料を入れて落し蓋をしながら煮る。

ゆっくりことことと煮て煮汁が少なくなれば出来上がり。