レンジ◎のボウルで強力粉と塩とドライイースト混ぜておく。

バター、牛乳、蜂蜜はレンジ◎の器でまとめて計量し、そのままレンジで500w20秒。人肌くらいの温かさに。

2がちゃんと溶けるまで混ぜる。熱ければ人肌以下にまで冷ます。熱すぎるとイースト菌が死滅するよ。

3を1にぶっ込んで混ぜる。箸とかでいいよ。ある程度まとまってきたら手で捏ねる。

親の敵かのように捏ねる。

持ち上げて叩きつけこれでもかと捏ねる。手に全然くっつかなくなるまで捏ねる。

丸めてボウル中央に置き、ラップをかけてレンチン。600w20秒。

軽く捏ねてガス抜き。優しく。

パン全体を覆うように濡れ布巾を掛けてオーブンの上へ。置けなければ暖かいところへ。

オーブン余熱開始。180度に設定。

パンが2倍くらいに膨れるまで放置。20〜30分くらい。寒いと発酵が遅くなる。

艶出しの卵黄をパンに塗る。塗らなくてもOK。水で薄めた卵黄でもOK。

180度で25分くらい焼いて出来上がり。
因みに卵黄の代わりに強力粉を軽く振って160度で15分くらい焼くと白パン。