モロッコ風チキンと野菜のタジン
tabi_chan @cook_40101575
カレーとほぼ同じ材料を切って煮込むだけ。簡単ですが肉あり野菜あり、一皿で大満足できるタジン(シチュー)です。
このレシピの生い立ち
昔よく行ったモロッコ料理レストランのタジンが食べたくなって。海外レシピの材料・手順を調節して作りました。
タジンと言ってもうちにはタジン鍋がないので、普通の金属の鍋かキャセロールで作ります。あれば土鍋でも◎。
モロッコ風チキンと野菜のタジン
カレーとほぼ同じ材料を切って煮込むだけ。簡単ですが肉あり野菜あり、一皿で大満足できるタジン(シチュー)です。
このレシピの生い立ち
昔よく行ったモロッコ料理レストランのタジンが食べたくなって。海外レシピの材料・手順を調節して作りました。
タジンと言ってもうちにはタジン鍋がないので、普通の金属の鍋かキャセロールで作ります。あれば土鍋でも◎。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは縦に薄切り。にんじん、いもは細長く2～6等分。コリアンダーは束ねて茎で結ぶ。
鶏肉に塩1つまみずつ揉み込む。 -
- 2
鍋にオリーブ油大さじ2を引く。玉ねぎ、にんじん、鶏肉(皮を下で鍋中央)、いも(鶏を囲む)、コリアンダーの順に入れる。
-
- 3
*をまんべんなく散らし、オリーブ油大さじ1を回しかける。
水1/2カップを加えて蓋をする。 -
- 4
弱火にかけ、沸騰したらごく弱火にして煮込む。
もし途中で干上がったら、水を少し追加する。かき混ぜ不要。 -
- 5
沸騰して1時間後。鶏肉を裏返し、オリーブと塩レモンを加える。
-
- 6
さらに30分ほど煮込み、肉が軟らかくなったら出来上がり。クスクスやパンと一緒にどうぞ。
-
コツ・ポイント
◆湯気が漏れない鍋でごく弱火で煮込めば、途中で干上ることはまずなく、水の追加も不要です。
◆コリアンダーなどの束は最後に取り除いても、一緒に盛り付けてもok。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19204935
