とろサワラの照り焼き
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
このレシピの生い立ち
魚屋の大将オススメのトロさわらを照り焼きにして見ました。
作り方
- 1
切り身を玉酒で洗い、水気を拭き取って小麦粉をまぶす。
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- 2
フライパンにラード又は油を熱して、余分な小麦粉を叩いた切り身を、皮面を下にして加え、焼く。
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- 3
皮面に火が通ったら、上下を返してもう片面も焼く。
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- 4
強火で、タレの材料を加え、煮からめる。
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- 5
皿に盛り付け、薬味を添えて完成。
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