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とろサワラの照り焼き
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とろサワラの照り焼き-レシピのメイン写真

とろサワラの照り焼き

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
このレシピの生い立ち
魚屋の大将オススメのトロさわらを照り焼きにして見ました。

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とろサワラの照り焼き

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材料

3人前
  • サワラ又は青魚の切り身 3切れ
  • 玉酒(酒を同量の水で割ったもの) 適量
  • 小麦粉 適量
  • お好みの薬味(白髪ネギ・大根おろし等) 適量
  • タレの材料(混ぜ合わせておく)
  • 生姜の摩り下ろし 1片
  • 合わせ出汁 50ml
  • 料理用清酒 大匙2
  • 砂糖 大匙1
  • 純米本味醂 大匙2
  • 濃口醤油 大匙2
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作り方

  1. 1

    切り身を玉酒で洗い、水気を拭き取って小麦粉をまぶす。

    • とろサワラの照り焼き作り方1写真
  2. 2

    フライパンにラード又は油を熱して、余分な小麦粉を叩いた切り身を、皮面を下にして加え、焼く。

    • とろサワラの照り焼き作り方2写真
  3. 3

    皮面に火が通ったら、上下を返してもう片面も焼く。

    • とろサワラの照り焼き作り方3写真
  4. 4

    強火で、タレの材料を加え、煮からめる。

    • とろサワラの照り焼き作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り付け、薬味を添えて完成。

    • とろサワラの照り焼き作り方5写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2015/10/27 04:16に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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このレシピのキーワード

照り焼き さわら 切り身 大根おろし 青魚 酒 小麦粉 しょうが

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