葉野菜は水にさらしてパリッと!!
冷水（夏は氷水）にさらしたら、しっかり水気をきって。
サラダスピナーがあると便利。
このレシピの生い立ち
四角い器は何気ない料理もスタイリッシュに
まとまるので、一つあると本当に重宝します。

野菜の緑、トマトの赤、豆腐の白……。

素材の色が美しく映えるようにバランスよく
あえてふんわりざっくり
盛り付けましょう。