りんごのコンポート
メモ用レシピです。
このレシピの生い立ち
りんごで何か作りたくてみなさんのレシピを参考にいろいろアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは綺麗に水で洗います。
- 2
8当分の大きさに切って、芯を取って皮を剥きます。
皮は捨てないで取っておきます。 - 3
鍋にりんごと取っておいたりんごの皮と砂糖とレモン汁を入れます。
水をひたひたになるより気持ち少なめに入れます。 - 4
白ワインでひたひたになるくらいまで水量を調節しながら入れます。
- 5
落としぶたをして中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして五分くらい様子を見ながら煮込みます。
- 6
煮過ぎるとりんごが崩れやすくなりますが、中まで火が通るとりんごがフワフワになります。
煮加減はお好みで調節してください。 - 7
好みの硬さでりんごが煮えたら火を消しそのまま一晩置いておきます。
- 8
一晩置いたら、熱湯消毒した瓶に入れて保存します。
皮ごと保存すると保存してる間もりんごに色が移ります。 - 9
完成
コツ・ポイント
レモン汁を入れると色が鮮やかに出ます。
白ワインと水のバランスは好みで変えてみてください。
りんごは割とすぐに煮えるのであまり目を離さず見ていた方がいいかもしれないです。
煮込む時や一晩置くときは皮を実に被せるようにすると色が移りやすいです
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