ほうれん草はかためにゆでて水にとり、細かく刻んで水気を絞る。ベーコンは５～７ミリ幅に切る。

ボウルにホットケーキミックスとよく冷やしたバターを角切りにして入れ、指先でつぶしたり、手ですり合わせながら、混ぜる。

ヨーグルトと塩を加えて手早く混ぜ、粉気があるうちに１を加える。こしょうをふり、よく混ぜる。

型にうすくバターをぬり、３の生地を入れて、隅まで平らにならす。

１７０～１８０度のオーブンに入れ、３０～３５分焼く。焼きあがったらそっと型から抜き、食べやすい厚さに切って出来上がり❤