作り方
- 1
【ｸﾚｰﾌﾟ生地】卵、砂糖、牛乳半量をよく混ぜる。
- 2
【ｸﾚｰﾌﾟ生地】ふるった薄力粉とBPを加え、空気を含ませるようにさっくり混ぜ合わせる。
- 3
【ｸﾚｰﾌﾟ生地】残りの牛乳とﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加えて混ぜ、生地を漉す。
- 4
【ｸﾚｰﾌﾟ生地】ﾚﾝｼﾞで溶かしたﾊﾞﾀｰを加えて軽く馴染ませ、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
- 5
【ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ】耐熱容器にｺｰﾝｽﾀｰﾁと薄力粉にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を混ぜ、牛乳50ccを加えてよく馴染ませる。
- 6
【ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ】卵黄を加えてさらに混ぜたところに、残しの牛乳を少しずつ加えながら均一に混ぜ合わせる。
- 7
【ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ】ﾗｯﾌﾟをせずに電子ﾚﾝｼﾞ(500w)で8～10分加熱。(2～3分おきにかき混ぜること！)
- 8
【ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ】とろっと好みの固さになったら熱いうちにﾊﾞﾀｰを加えて混ぜ合わせる。
- 9
【ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ】手順8を漉しながら平たいﾊﾞｯﾄに広げ、ﾗｯﾌﾟをぴったりかぶせて冷蔵庫で完全に冷やす。
- 10
【ｸﾚｰﾌﾟを焼く】ﾃﾌﾛﾝ加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝに、おたま１杯弱の生地を円状に伸ばす。
-
- 11
【ｸﾚｰﾌﾟを焼く】周りが乾いてきたら菜箸などで端を浮かせて手でつまんで裏返す。
- 12
【ｸﾚｰﾌﾟを焼く】裏面を30秒～1分程度焼く。※生地がなくなるまで同じ工程を繰り返す。
- 13
【ｸﾚｰﾌﾟを焼く】全部焼けたら荒熱をとって冷蔵庫で冷ます。※焼いた生地の表面が乾かないように、ﾗｯﾌﾟをかけておく。
-
- 14
【ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ作り】ﾎﾞｳﾙに●の材料を入れ、8～9分立てくらいのﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑを作る。※少し緩めにﾎｲｯﾌﾟ
- 15
【ｸﾘｰﾑ作り】完全に冷えた手順9のｸﾘｰﾑの半量と手順10のﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑをよく混ぜて、ｸﾘｰﾑの完成♪
- 16
【仕上げ】手順13のｸﾚｰﾌﾟに(今回は18枚♪)手順15のｸﾘｰﾑを順番に重ね、最後の仕上げに粉糖などをふるって完成☆
-
コツ・ポイント
塗りやすい固さのクリームになるように、冷えたカスタードの固さをみながらホイップクリームの撹拌を調整してください！
※クレープ生地は20枚だと少し多いかもしれません☆カスタードの半量は別のお菓子に使うか、使う時まで冷凍してもいいと思います♪
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