おかわり間違いなし！うちの牛すじカレー
具材の旨味がカレーの中に全部溶け込んだ我が家の牛すじカレーです。予定のないお休みの日に時間をかけてじっくり煮込みます。
このレシピの生い立ち
トロトロとけるようなやわらかい牛すじと具材の旨味のとけたおいしいカレーが食べたくて。
おかわり間違いなし！うちの牛すじカレー
具材の旨味がカレーの中に全部溶け込んだ我が家の牛すじカレーです。予定のないお休みの日に時間をかけてじっくり煮込みます。
このレシピの生い立ち
トロトロとけるようなやわらかい牛すじと具材の旨味のとけたおいしいカレーが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
【牛すじ前準備】
- 2
鍋にたっぷりと湯をわかし、沸騰したら牛すじ肉を入れて火をとおしてゆでこぼし、余分な脂やあくを落とします。
- 3
ゆでこぼした牛すじをキッチンばさみで一口サイズに切り、900ｃｃの水を入れて沸騰させ中火で40~50分くらい煮込みます。
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- 4
【牛すじを煮込む間にしておくこと】
- 5
じゃがいもを一口サイズに、玉ねぎは薄くスライスしておきます。
-
- 6
にんじんは皮をむいてすりおろします。
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- 7
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎがきつね色に、じゃがいもに透明感がでるまで炒めます。
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- 8
【牛すじの準備ができたら】
- 9
煮込んで柔らかくなった牛すじの鍋に500ｃｃの水を足し、炒めたじゃがいも・玉ねぎ、すりおろしにんじんを投入。
- 10
■A（カレー隠し味）を全部投入、30~40分くらい弱火でコトコト煮込みます。
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- 11
じゃがいもが煮崩れるくらい柔らかくなったら一旦火を止め、カレールーを割り入れます。（ルーの量はお好みで調整してください）
- 12
再度弱火で15分くらい煮込めば出来上がり。ご飯にたっぷりかけて、召し上がれ！
-
コツ・ポイント
じゃがいもは煮くずれるくらいやわらかくしたいので、できればメークイン以外で。玉ねぎもスライスして、煮溶かしてしまいましょう。
時間のある時にコトコト煮込んで作ります（圧力なべを使っても可）。
つくれぽ
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