なすは乱切り、豚肉は細切り、しょうがは千切りにする。

鍋（ﾌﾗｲﾊﾟﾝ）にごま油を熱し、強～中火でなすを炒める。表面がこんがりして８分くらい火が通ったらいったん皿に取り出す。

②の鍋で豚肉を炒め、◎を加え、取り出した②のなすを加えて炒め合わせる。

お皿に盛り付け、白ｺﾞﾏ、①のしょうがをのせて出来上がり。