じゃがいもは５ミリ幅のスティック状に切って、レンジで２分チンしておく。
さつま揚げは５ミリ幅に切っておく。

水溶き片栗粉を作っておく。

卵を２個ずつ溶き、砂糖・塩を適量加えて混ぜておく。

ひき肉を炒めて、さつま揚げを加える。混ざったら、酒・砂糖・しょうゆを加える。

フライパンに油をしいて火にかけ、十分熱くなったら卵を流しいれて箸でグルグルっとまぜる。

卵の真ん中あたりに具をのせて、卵で包む。