アスパラの先を残し、ほかは輪切りにしておく。

今回はスープとして野菜のだし汁を使用したが、無ければコンソメスープでもOK。

輪切りのアスパラを、ニンニクを炒めたオリーブオイルに入れて炒める。アスパラが綺麗に焼けたら生米をいれる。

お米が透き通ってきたら、だし汁を加えながら煮詰めていく。お米にチョッと芯が残るくらい迄につめる。

コメが出来上がる前に準備していた野菜をオリーブオイルで炒め、出来たお米を混ぜあわせる。

混ぜ合わせたら、味見。薄ければ塩コショウで味を調える。パルメザンチーズを振りかけて、お好みでバルサミコソースをかける。