特別な日の和パウンド～抹茶＆小豆～
材料に贅沢した米粉でつくる和パウンドです。和三盆でつくる生地と白ザラメで炊いた小豆のすっきりした甘味が決め手。
このレシピの生い立ち
我が家で人気のパウンドを母の日仕様で、ちょっと材料にこだわってつくってみました。特別な日のための贅沢な和パウンドです。
特別な日の和パウンド～抹茶＆小豆～
材料に贅沢した米粉でつくる和パウンドです。和三盆でつくる生地と白ザラメで炊いた小豆のすっきりした甘味が決め手。
このレシピの生い立ち
我が家で人気のパウンドを母の日仕様で、ちょっと材料にこだわってつくってみました。特別な日のための贅沢な和パウンドです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵は室温に置いておく。型にパラフィン紙などを敷く。ゆで小豆にブランデーを加えて混ぜ、米粉のうち大さじ１をまぶす。
- 2
バターに塩を加え、ハンドミキサーでかき立てる。なめらかになったら和三盆を3回に分けて加え、白くふんわりするまで混ぜる。
- 3
２のバターに溶き卵を大さじ１ずつ加えて、その度にハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。※この辺でオーブンを170℃で余熱。
- 4
米粉と抹茶を混ぜたものを３の生地に2回に分けて加え、泡立て器で生地を底からすくってワイヤーの間から落として混ぜ合わせる。
- 5
１のゆで小豆を４の生地に加えて、泡立て器でざっくり混ぜる。１の型に流し入れて霧を吹き、ゴムベラで中央に縦にラインを引く。
- 6
170℃に予熱したオーブンで50～60分程度焼く。竹串を刺して生っぽい生地が付いてこなければOK。
- 7
型から外してあら熱を取り、ラップで包んで一晩おく。お好みの厚みに切ってどうぞ。桜紅茶などと合わせるのもオススメです。
コツ・ポイント
全卵すり混ぜ法でつくるので、コツなどはID：19118721のブランデーケーキを参考にしてください。発酵バターを使ったバージョンもつくってはみたのですが、バターの風味に和三盆が負ける気がするので、普通の無塩バターの方がオススメです。
つくれぽ
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