彩り野菜の♪オープンオムレツ
あさえもん @cook_40022026
数種類のお野菜とウインナーをトッピングした、目にも鮮やかな美味しいオープンオムレツです♪
このレシピの生い立ち
ひと皿でたくさんお野菜が摂れて、栄養バランスの良いレシピを考えました。
彩り野菜の♪オープンオムレツ
数種類のお野菜とウインナーをトッピングした、目にも鮮やかな美味しいオープンオムレツです♪
このレシピの生い立ち
ひと皿でたくさんお野菜が摂れて、栄養バランスの良いレシピを考えました。
作り方
- 1
ボウルに●を入れ、菜ばしで混ぜておく。アボカドは１ｃｍ角に切り、レモン汁をまぶしておく。ミニトマトは半分に切る。
- 2
じゃが芋は１ｃｍ角に切り、さっと茹でておく。玉ねぎは薄くスライス。パプリカは細切り、ピーマンは種を除き輪切りにする。
- 3
ミニウインナーはさっと茹でるか、軽く炒めておく。
- 4
フライパンにバターを熱し、１の玉ねぎを炒める。しんなりしたらじゃが芋を加え、更に炒める。
- 5
４に●の卵液を加え、強めの火加減で菜ばしで混ぜながら火を通す。
- 6
５割程度固まってきたら火を弱め、トマト・パプリカ・ピーマン・アボカド・ウインナーをバランスよくのせる。
- 7
蓋をして蒸し焼きにし、５分程焼いてできあがり♪
コツ・ポイント
今回は大きく焼きましたが、卵２個分で野菜も調整し、小さめのフライパンで１人分ずつ焼いても可愛くておススメです♪パプリカは黄色を使いましたが、オレンジや赤もあると一層華やかでいいですね。ウインナーはハムやベーコンで代用しても。
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