ニンニクをみじん切り、玉ねぎ・にんじんをあらみじん切りにする。

フライパンに油をしきニンニクを炒め、香りがしてきたら手羽先を入れ、焦げ目がついたら圧力鍋(なければ普通のお鍋)に入れる。

フライパンに油をしき玉ねぎを炒める。透き通ってきたらにんじんを入れしんなりするまで炒め、バターを絡める。鍋に入れる。

水を入れ、圧力鍋で20分(加圧時間)、お鍋の場合は手羽先がやわらかくなるまでじっくり煮る。目安は肉と骨がはがれるくらい。

カレールーを入れて20分程煮込み、◎をお好みの量入れ再度煮込む。タバスコ多めがオススメです。