玉ねぎは薄切り、人参は乱切り、にんにくは皮をむいてつぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、豚バラ肉を中火で焼き、全部の面に焼き色を付ける。焼き色がついたら圧力鍋にうつす。

同じフライパンで、豚から出た脂を使って、にんにく、玉ねぎ、人参をうすく狐色になるまで炒める。

トマト缶も加え、圧力鍋にふたをして中火にかけ、圧力がかかったら弱火にして25分加圧する。

自然に圧力が下がるまで自然放置。下がったら蓋をあけ、上に脂が浮いているので、できる範囲で取り除く。

蓋をあけたまま弱火で煮て、ソースにとろみが出るまで煮詰める。（１５分くらい）焦げないように時々かきまぜる。

残ったソースをチーズオムレツにかければ、お安い卵で翌日もご馳走ディナー♫ソースはパスタにも使えます。