炊きたてご飯をボウルに取り、寿司酢をかけてしゃもじで切るように混ぜます。うちわなどであおぎながらして下さい。

レタスと貝割れ大根は洗って、ペーパータオルなどで水気を取り、レタスは小さくちぎり、貝割れは根を切り落とします。

魚肉ソーセージは縦に4等分して角切りにしておきます。

器に寿司飯を入れ、レタス、魚肉ソーセージを盛り貝割れ大根、ゴマを散らします。

マヨネーズは好みの量かけます。