ずっとアツアツ！あんかけ塩焼きそば
オリエンタルママ @cook_40039321
お肉や海老は柔らかく頂くために、片栗粉で、コーティングしてあります。焼きそばがカリカリ！あんかけはアツアツ！
このレシピの生い立ち
都内に出かけて、駅に着く頃、あたりは夕闇・・・ご飯を今から炊くのはゴメン。でも野菜はたっぷり頂きたい、ということでホットプレート料理にしようと思いました。スーパーで白菜が、お安く売っていました。白菜をたっぷり利用！、あんかけ塩焼きそばです。
ずっとアツアツ！あんかけ塩焼きそば
お肉や海老は柔らかく頂くために、片栗粉で、コーティングしてあります。焼きそばがカリカリ！あんかけはアツアツ！
このレシピの生い立ち
都内に出かけて、駅に着く頃、あたりは夕闇・・・ご飯を今から炊くのはゴメン。でも野菜はたっぷり頂きたい、ということでホットプレート料理にしようと思いました。スーパーで白菜が、お安く売っていました。白菜をたっぷり利用！、あんかけ塩焼きそばです。
作り方
- 1
ホットプレートを高温にして、オイルを入れ焼きそばを並べ、焼き目が付くまで動かさない
- 2
1の間に、白菜は硬い白い部分は削ぎ切り、韮は3センチ、舞茸は子房に分け豚肉、海老は塩コショウ片栗粉をまぶす
- 3
大きめなフライパンを温め、サラダオイル大さじ1で、豚肉、海老を炒め、一度皿に出す
- 4
白菜の硬い部分から順に炒め、3、かまぼこを入れ、スープを注ぎ、酒、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩コショウを加減して入れる
- 5
カリカリに焼けた、焼きそばの上に熱い出来立てあんかけをジュワーッとかけて頂きます。
コツ・ポイント
野菜を炒めるのは硬い部分から強火で炒めると良いです。あんかけは、少しとろみが強いほうが美味しいです。焼きそばは、高温でカリカリに！私は中華練りスープ（ウエイパー）を利用しています。）余りの熱々に、火傷などなさらないようにして下さいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19207502
