鮭は1切れを4〜5つにそぎ切りにします。

切った鮭におろし生姜、醤油、酒をまぶしてしばらくおきます。

鮭に小麦粉をまぶして、油をしいたフライパンでかりっと焼きます。

3の余分な油を拭き取ったら、大根おろし、めんつゆを入れ、中火で煮ます。大根おろしが暖まったら出来上がり。