母直伝☆自家製焼豚
COCOん家の台所 @cook_40058662
ちょっと濃いめのお味です。薄味がお好きな方は漬け汁に水を足すなどして調整してください。分量適当ですみません。
このレシピの生い立ち
母の作る焼豚が美味しいので、自分でも作ってみました。ビールのお供に…。
母直伝☆自家製焼豚
ちょっと濃いめのお味です。薄味がお好きな方は漬け汁に水を足すなどして調整してください。分量適当ですみません。
このレシピの生い立ち
母の作る焼豚が美味しいので、自分でも作ってみました。ビールのお供に…。
アプリでひらく作り方
- 1
たこ糸で縛った豚肉に黒胡椒をして、表面を軽くフライパンで焼き付ける。(塩は振らなくて良い)
- 2
ネギと生姜と共に40〜60分程水煮する。
- 3
◎を合わせて、耐熱容器に入れてレンジで30秒加熱。
- 4
ゆであがった豚肉を３の漬け汁と共にビニール袋などに入れ、きっちり空気を抜き、冷蔵庫へ。
- 5
一晩置いて、冷蔵庫から取り出したら室温まで戻し、ハケで全体にハチミツを塗り付け、150度のオーブンで５分焼く。
- 6
最後にオーブンで焼くのは、再加熱のためではなく、照りを出すためです。室温で冷ましてから切り分けて。
- 7
2013.11.8レシピ追記しました。
コツ・ポイント
母のおせち料理の一品です。冷蔵庫で保存の場合は切り分けてからレンジで温めると柔らかさが戻ります。
ブログでも紹介しています！
http://cocoangela.blog68.fc2.com/
つくれぽ
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