さつまいもと小豆あんの蒸しケーキ
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
蜂蜜で煮たサツマイモの甘煮を散らして。なんとなく和菓子風。日本茶にもミルクティーにも合うお菓子。
このレシピの生い立ち
パンに包んであんパンにしたりペストリーにしたりして使うのが億劫だったので、簡単にできるベーキングパウダーの生地に混ぜてしまいました。
さつまいもと小豆あんの蒸しケーキ
蜂蜜で煮たサツマイモの甘煮を散らして。なんとなく和菓子風。日本茶にもミルクティーにも合うお菓子。
このレシピの生い立ち
パンに包んであんパンにしたりペストリーにしたりして使うのが億劫だったので、簡単にできるベーキングパウダーの生地に混ぜてしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいものはちみつ煮を作る。サツマイモは２～３㌢厚さに切って皮を厚くむき水につけてアクを抜く。
- 2
１を耐熱皿に入れて蜂蜜、水を加えラップをして柔らかくなるまでレンジ加熱。
柔らかくなったらフォークの背で荒くつぶす。 - 3
ボウルにこしあん、卵水、サラダ油をいれてなめらかになるまで混ぜベーキングパウダーと粉を入れて混ぜ合わせる。
- 4
ケーキ型の内側にマーガリンを塗り３の生地を流して、２のさつまいもを生地の表面に散らす。
- 5
強火にして沸騰させた蒸し器に入れて２０分間蒸す。生地に竹串か楊枝を刺してみて生地がついてこなければＯＫ
コツ・ポイント
さつまいもをきれいな黄色に仕上げるのには「きんとん」の時の要領で皮を５ミリ以上の厚さにむいて作ります。皮の部分は捨てないで細く切って揚げるとおやつに美味しいです。
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