作り方
- 1
ご飯を３合洗い炊飯器で炊く。
- 2
合わせ酢を作り、砂糖を溶かしておく。
- 3
鮭はホイルに包んで、魚焼きグリルかトースターで焼いておく。
- 4
きゅうりは、スライサーで輪切りにし、塩をふってしばらく置いておく。
- 5
卵に砂糖、酒を入れフライパンで炒り卵にしておく。
- 6
焼けた鮭は、細かくほぐし骨を取り除いておく。
- 7
炊けたご飯に合わせ酢を加え、少し荒熱が取れてから、ほぐした鮭、水気を絞ったきゅうり、炒りごまを加える。
- 8
飾りに炒り卵、いくらを乗せて完成！
コツ・ポイント
きゅうりは、出来るだけ塩もみの加減が同じになる様にスライサーを使用してます。炒り卵を細かくするには、菜箸４本でするときれいにできます。この日はなかったのですが、飾りにのりもかけるときれいです。
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