カボチャの皮を剥き、適当な大きさに切り分け蒸し器で箸がスッと通るまで蒸す。

温かいうちにマッシュし、お好みで味付けする。冷まして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

オーブンを170度に予熱しておく。

菜種油、オリーブオイル、粗糖をよく混ぜる。

お湯を加え、一気にまぜ合わせ一つにまとめる。

型に押し当てながら3mm位の厚さに生地を伸ばしていき、オーブンで25分ほど焼く。

焼きあがったタルト台にカボチャのフィリングを隙間なくのせ、表面を綺麗にのばす。