豚肉はさつとゆでる。たけのこはたて半分に切り、下は横切り、上はたて切りに。

キャベツは１枚づつはがし、芯は取り、大きく切る。
ピーマンは乱切り。しいたけは水で戻し、そぎ切り。人参は、いちょう切りに

白ねぎはななめに薄く切り、ニンニクは横に2つ切り、生姜は薄切り。
調味料は合わせておく。

鍋に油大さじ4を熱し、キャベツを炒め、ざるに取っておく。
サッと油が全体にまわるだけでよい。

鍋に油を大さじ2をたし、ネギ、生姜、人にを入れ炒め、油ににおいがついたら、たけのこ、しいたけ、人参を入れて炒める。

そして、調味料を入れて炒め、肉、キャベツを入れ、最後にピーマンを入れ、混ぜ合わせ、火をつけたまま皿に盛る。