＊のマークのバター以外を混ぜこねる。

生地がまとまってきたらバターを追加しさらにこねる。

表面がつやっぽくなったら丸くまとめ、乾燥しないように濡れふきんをかける。

40~45分程発酵させる。

さつまいもをイチョウ切りにし、水にさらした後、ボウルに入れ、砂糖５０ｇ、レモン汁も入れ、ラップをしレンジへ５分かける。

リンゴもイチョウ切りにし、砂糖、レモン汁を加えラップをし、レンジへ２分かける。

さつまいもから出ている水分をさつまいもに吸わせながら、さつまいもをつぶす。

さつまいもにりんごを混ぜ、コンスターチを１０ｇ入れラップをかけレンジへ２分かける。

混ぜた後、再度コンスターチを１０ｇ入れ混ぜ、１分レンジへかけよく混ぜる。その後、熱が取れるまで、ラップをとっておく。

2～２．５倍ほどになったら、空気を抜き１５分おく。

生地を５０ｇずつに分け、生地をのばし、あんを４０ｇ程度ずつ包んでいく。

再度濡れふきんをかけて、３０分程度発酵させる。

オーブンを１８０度に温めておく。
発酵後、卵黄を塗り１５分程度焼く。
お好みで、シナモンをかけても。

焼きあがり。

こちらはシナモンをかけてみました。