豚肉とタケノコのオイスターソース卵とじ
hideto77 @cook_40078102
卵をとじて栄養満点。冷蔵庫の残り野菜も入れて、元気になる料理を作ろう。
このレシピの生い立ち
細切りタケノコの水煮袋は、安価で日持ちするのでいつも冷蔵庫に入れている俺。豚肉と余った野菜を加え、数百円で買えるオイスターソースを使えば、冷蔵庫の余り物とは思えない味になる。いつか載せようと思ってたので公開した次第で…。
豚肉とタケノコのオイスターソース卵とじ
卵をとじて栄養満点。冷蔵庫の残り野菜も入れて、元気になる料理を作ろう。
このレシピの生い立ち
細切りタケノコの水煮袋は、安価で日持ちするのでいつも冷蔵庫に入れている俺。豚肉と余った野菜を加え、数百円で買えるオイスターソースを使えば、冷蔵庫の余り物とは思えない味になる。いつか載せようと思ってたので公開した次第で…。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を細切りにし、塩コショウをふり5～6分放置して馴染ませる。市販の細切りタケノコを流水でよく洗い、水切りしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、豚肉の色が変わるまで炒める。火力は「強」で。
- 3
細切りにしたニンジン、タケノコを加え汁気をとばす。数分炒めた後に醤油・みりん・オイスターソースで味付け。
- 4
調味液の汁気がなくなる手前で軽くかき混ぜた卵を入れる。後はフライパンに蓋をし、お好みの卵の固さまで火を通せば出来上り。
コツ・ポイント
豚肉の細切りが面倒なら手抜き切りでOK。ただ、塩コショウは多少しっかり目に、必ず馴染むまで時間を置くこと。下味をつけるということは、ただ味を付けるという事だけではなく、肉に旨みを閉じ込め、生臭さを消し、やわらかくしたりする効果がある。
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