食欲の秋！旬の里芋で作る絶品カレー♪
栄養満点！
ジャガイモより美味しいかも？なカレーです(*´ｪ`*)
このレシピの生い立ち
旬の食材、里芋を煮物意外で使いたくてジャガイモ感覚でカレーにいれてみました
食物繊維たっぷりで美容にもオススメです＼(^o^)／
食欲の秋！旬の里芋で作る絶品カレー♪
栄養満点！
ジャガイモより美味しいかも？なカレーです(*´ｪ`*)
このレシピの生い立ち
旬の食材、里芋を煮物意外で使いたくてジャガイモ感覚でカレーにいれてみました
食物繊維たっぷりで美容にもオススメです＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは角切り
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- 2
にんにくは荒いみじん切り
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- 3
人参は角切り
-
- 4
里芋はスポンジのザラザラの部分で洗うと簡単に皮が剥けます
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- 5
洗った里芋１個は薄切りに
残りは大きめに角切りにします
-
- 6
熱した鍋に1㎝くらいになるようにオリーブオイルをいれ、
生姜とニンニクをいれます -
- 7
香り立つまで生姜とニンニクを炒めたら
薄切りにした里芋を揚げ焼きにします -
- 8
里芋がカリカリに揚がったら
里芋だけ取り出し、
キッチンペーパーなどで油を切っておきます -
- 9
同じ鍋に角切りの里芋をいれ、
表面に焼色がつくまで炒めます -
- 10
里芋に焼き色がついたら豚肉を加えてさらに炒めます
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- 11
豚肉に火が通ったら
人参と玉ねぎを加えて混ぜます -
- 12
玉ねぎが透き通るまで炒めます
-
- 13
玉ねぎが透き通ったら具材がひたひたに浸かるくらいの水を加えます
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- 14
今回の使用したルウです
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- 15
煮立ったらルウを溶かしながら加えます
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- 16
ルウが溶けたら
塩えんどうを加え、ナツメグを2振りして混ぜます -
- 17
煮立ってから10分程度混ぜます
10分程度たったら火からおろしてある程度冷めるまで混ぜ続けます(焦げないようにする為)
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- 18
そのまま冷めるまで放置して
食べる時に温めなおして熱をとおし、
お皿に盛り、
揚げておいた里芋チップスをのせて完成です！ -
- 19
Halloweenだったのでパンプキンパイと一緒に＼(^o^)／
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コツ・ポイント
里芋が煮込んで溶けないよう、最初に揚げ焼き状態にしています
トロトロが好きな方は人参、玉ねぎを入れるときに里芋を入れるとgoodです
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