ピーマンと人参をミックスベジタブル位の角切りにして、しめじの下を切り落としてバラ②にして全てザルに入れます。

ネギを２㎜位の輪切りにして１のザルに入れます。ネギを少し残して置いて下さい。(少し残したネギは最後に入れます)

チャーシューを１㎝位の角切りにして、少し残したネギをペーパーを敷いた耐熱皿に入れ１０秒チン(１０００w)します。

ウェイパァーを計ってラップに置いてといて下さい。

フライパンにごま油を入れて、１のザルに入れた物を全部入れて、１分位混ぜ炒めます(中火)

フライパンの火を弱火に変えて、☆を全部入れて、ウェイパァーが溶けたら、強火に変えて、汁が少し無くなるまで、混ぜ炒める

６にチャーシューを入れて、混ぜ炒めて火を止めます。フライパンが触れる位の温かさになるまで冷まします。

お米をといで、２合の線より３～４㎜位下に水を入れて、７をゴムベラなどで油まで入れる様に入れて、水平に乗せて、炊きます。

炊き上がる少し前にボウルに卵と＊を入れて、良く混ぜて、フライパンに油を入れて、大きめの炒り卵を作ります。

炊き上がったら、チンしたネギと卵を入れて、お米を潰さない様に混ぜて完成です。