ボールに粉2種とイースト、砂糖を入れて泡立器で混ぜ、塩も混ぜ込みます。

カップに水分の材料を入れてよく混ぜます。
バターも計量しておきます。
練乳はスキムミルク大さじ1でも◎水で調節を。

①をパン捏ね機に移して②を加えてこね始めます。機械なら表示通り。手ごねは20分ほどです。

胡桃はオーブントースターで2〜3分カリッとするまで焼いておきます。

まとまってきて少ししたらバターも加えます。

後少しで捏ね上がる頃、黒豆も加えてしっかり混ぜ込みます。

しっかりと混ざったところへ、胡桃アーモンドも加えて、こちらは粉々にならないようにザックリ混ぜ込みます。

丸くひとまとめにした生地をバターを塗ったボールに入れて40分発酵させます。発酵機能が無いので湯と共に発泡へ。

発酵完了。

マットに移して2つに分割し、

それぞれまとめておきます。

マットをかけて20分ほど休ませます。

一度綺麗にまとめ直し、鉄板へ並べ、カッターなどで切れ目を入れて、

40分ほど発酵させます。

ふっくら大きくなりました。
210度に余熱したオーブンで35分焼きます。

焼けました。良い香り。
少し落ち着いてからの方が美味しいです。

切りました。

胡桃、黒豆、アーモンドスライス。
使い切りサイズ…というか使い切りたくて全部使用。