まいたけは小さく手で分け、長ネギは斜め切りにする。にんじんは3㌢程の細切りにする。

鍋でごま油を熱しネギを炒める。香りが出てきたらまいたけ、にんじん、もやしを入れて炒める。

全体にさっと火が通ったら☆を加えて煮る。