牛乳を鍋に入れて、中火で火にかける。
(人肌の温かさになるまで)

その間に、ボウルに砂糖と卵を入れて混ぜる。
注)：この時、白っぽく、角が立つまでしっかり混ぜる。

しっかり混ぜたら、１の牛乳を２に入れる。
注)：牛乳を入れる時は、ゆっくり少しずつ入れる。

混ぜ終えたら、バニラエッセンスを少々入れ、こす。

こしたら、器に入れていく。
注)：なるべく泡を立てないようにゆっくり入れる。

ラップをして、蒸し器に入れる。
蒸し器は極弱火にする。
約10分～15分。
固まってきたら完成。