サツマイモは洗って切ったら皮を剥いて水にさらす。
サツマイモを串が通るくらいまで茹でるか蒸しておく。

茹でたサツマイモの水を切りマッシュする。万能濾し器で裏ごしします。

鍋に移したらバターと砂糖・蜂蜜・塩・生クリームを加える。弱火でもったりとするまでヘラで混ぜながら水分を飛ばす。

水分が飛びもったりとしたら火から下ろし卵黄とバニラエッセンス・ラム酒を加え混ぜる。

粗熱が取れたら、オーブン２００℃に余熱開始♬
成形も開始～♬可愛く一口サイズに丸めても良いし絞り出してもＯＫ!!

オーブンシートの上にのせたらつや出し用の卵黄と水を少々入れ溶いたものを刷毛で塗り２００℃で１５分焼けば完成です。

焼き色をもっとつけたい場合は、焼き時間をプラスしてお好みの焼き色を付けて下さいね(๑>◡<๑)