赤味噌が決め手！圧力鍋で牛すじカレー
kocchi1978 @cook_40226355
もうカレーショップに行く必要ありません！
赤味噌INで、大人のカレーの味に！
このレシピの生い立ち
いつも牛すじは4時間煮込んでいたのですが、ガス代削減のために圧力鍋を使ってみたらすっごくおいしくて！
赤味噌が決め手！圧力鍋で牛すじカレー
もうカレーショップに行く必要ありません！
赤味噌INで、大人のカレーの味に！
このレシピの生い立ち
いつも牛すじは4時間煮込んでいたのですが、ガス代削減のために圧力鍋を使ってみたらすっごくおいしくて！
アプリでひらく作り方
- 1
☆ブイヨンの準備
玉ねぎ(※ソース用)をみじん切りにする。
牛すじを一口大に切っておく。 - 2
☆ブイヨンの準備
にんにくは皮をむき包丁の腹でつぶす。ローリエは数か所破っておく。 - 3
☆具の準備
玉ねぎ(※具材用)を串切りに、人参を乱切りにする。
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水にさらす。 - 4
☆調理開始
圧力鍋にサラダ油をひき、弱火でみじん切りにした玉ねぎをソテーする。 - 5
玉ねぎがやわらかく透明になったら、牛すじを加え、表面が全体的に白くなるまでソテーする。
- 6
人参を加えて軽く油がまわったら、水、にんにく、鷹の爪、ローリエ、ブラックペッパーを加えて蓋をして加圧15分→自然冷却
- 7
玉ねぎ(※具材用)とじゃがいもを加えて再度蓋をし、加圧5分→自然冷却
- 8
蓋をあけ、ルーと赤味噌を溶かした後で最後の過熱。5分くらいコトコトしてできあがり☆
コツ・ポイント
2011/06/10 牛すじの下処理を削除しました。
どうもしない方がおいしい気がするんです…。
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