手羽元を熱湯に通して冷水にさらし、表面の余分な脂肪やぬめりを取り除く

圧力鍋に手羽元、生姜、にんにく、（Ａ）の調味料を全て入れて、強火で加熱する。ピンが上がったら弱火にして約１０分間炊く。

火を止めて圧力が下がったら鍋の蓋を開け、茹で卵を入れてしばらく置く。

器に盛り付けて仕上げる。